Es ist mir eine große Freude, an dieser Stelle die Gewinnerin des Rezeptwettbewerbs bekannt zu geben. Der Wettbewerb hat uns eine Vielzahl von innovativen und köstlichen Reisgerichten gebracht, die die Jury und das Publikum gleichermaßen begeistert haben. Es war keine leichte Entscheidung, aber nach reiflicher Überlegung hat sich die Jury auf eine Gewinnerin festgelegt.
Ich freue mich, Ihnen mitteilen zu können, dass die Gewinnerin des diesjährigen Rezeptwettbewerbs Inge Emmert ist! Herzlichen Glückwunsch zu dieser großartigen Leistung! Ihr Reisgericht hat die Jury mit seinen aromatischen Aromen, der gekonnten Kombination von Zutaten und der präzisen Zubereitung beeindruckt. Sie haben sich gegen eine starke Konkurrenz durchgesetzt und bewiesen, dass Sie ein außergewöhnliches Talent in der Küche haben.
Ihr Gewinn ist nicht nur eine Auszeichnung, sondern auch eine Bestätigung Ihres Könnens und Ihrer Leidenschaft für das Kochen. Wir sind sicher, dass Sie noch viele weitere großartige Gerichte kreieren werden und wünschen Ihnen viel Erfolg auf Ihrem kulinarischen Weg.
Nochmals herzlichen Glückwunsch an Inge Emmert und vielen Dank an alle Teilnehmerinnen und Teilnehmer des Wettbewerbs. Wir freuen uns darauf, auch in Zukunft weitere inspirierende Rezepte von Ihnen zu sehen!
Und hier das Gewinner-Rezept
Körniges Ziegenkäse-Soufflé mit marinierten Blutorangen
Zutaten
- 200 g Java Kiss Kokosblütenzucker
- 4 cl Orangenlikör
- 4 Blutorangen
- 20 g Butter
- 30 g Quark 20%
- 50 g Ziegenfrischkäse
- 30 g Rundkornreis
- 2 Eigelb
- Fein abgeriebene Schale einer Bio Orange
- 3 Eiweiß
- Weißer Pfeffer aus der Mühle
- Einige rote Pfefferkörner
- 3 Eiweiß
- 40 g Puderzucker
Zubereitung
Den Rundkornreis nach Packungsanweisung garen und anschließend mit dem Rising Sun Elixier und der Hälfte der abgeriebenen Orangenschale vermengen. 170g des Zuckers in 60ml Wasser ca. 5 Minuten köcheln, bis eine Sirup-artige Konsistenz entsteht. Den Sirup etwas abkühlen lassen und dann den Likör zugeben. Inzwischen die Blutorangen filetieren und mit dem lauwarmen Sirup begießen. Die Butter schmelzen und vier Soufflé-Förmchen damit auspinseln. Quark, Ziegenkäse, Eigelb, restliche Orangenschale mit Puderzucker sieben und glattrühren. Die Eiweiße mit 30g Zucker sehr steif schlagen und zusammen mit dem Rising Sun Orange Reis mit einem Schneebesen vorsichtig unter die Käsemasse heben. Die Masse in die Förmchen füllen. Die Soufflés im heißen Wasserbad im auf 180 Grad Umluft vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene ca. 20 Minuten garen und im Auge behalten. Die Blutorangenfilets auf Tellern anrichten, mit dem Sirup beträufeln und mit etwas weißem Pfeffer und einigen roten Pfefferbeeren würzen. Die Soufflés aus den Förmchen stürzen und neben den Orangenfilets anrichten. Mit etwas Puderzucker bestäuben.
P.S.: Anstelle der Blutorangen eignen sich für diese Zubereitung auch Grapefruits.
Ich gratuliere Inge Emmert nochmals herzlich zu Ihrem Gewinn und wünsche Ihr eine unvergessliche Reise nach Indonesien!
Quark, Ziegenkäse, Eigelb, restliche Orangenschale mit Puderzucker sieben und glattrühren.
Soll wohl heißen „mit gesiebtem Puderzucker vermischen und glattrühren“… 😉
Nix für ungut. Tolles Rezept!