Jasminreis ist ein Duftreis, der vor allem in Südostasien, insbesondere in Thailand, angebaut wird. Er hat einen charakteristischen blumigen Duft und einen leicht süßen Geschmack, der ihn von anderen Reissorten unterscheidet. Der besondere Geschmack und das Aroma von Jasminreis kommt von dem natürlichen Duftstoff, der während des Wachstums des Reiskorns von der Pflanze abgesondert wird. Dieser Duftstoff wird von der Sorte „Jasminum sambac“, einer duftenden Blume, produziert, die in der Nähe der Reisfelder angebaut wird.
Jasminreis ist auch bekannt für seine zarte und leicht klebrige Textur. Er ist eine beliebte Wahl für Gerichte wie Currys, Stir-Frys und gedämpftes Gemüse, da er die Aromen und Saucen der Gerichte aufnimmt und gleichzeitig eine weiche und körnige Konsistenz behält. Ein typisches Gericht, das mit Jasminreis serviert wird, ist ein thailändisches Curry. Hier ist ein einfaches Rezept für ein grünes Curry mit Gemüse:
Zutaten:
1 Tasse Jasminreis
1 Dose (ca. 400 ml) ungesüßte Kokosmilch
2-3 EL grüne Currypaste
1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
1 Karotte, in Scheiben geschnitten
1 Zucchini, in Würfel geschnitten
250 g Veggie Schnetzel
2 EL Fischsauce
1 EL brauner Zucker
Saft von 1 Limette
Korianderblätter zum Garnieren
Zubereitung:
Den Jasminreis mit 2 Tassen Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, den Reis abdecken und etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis er weich und körnig ist. Während der Reis kocht, die Kokosmilch und die grüne Currypaste in einem großen Topf erhitzen. Gut umrühren und zum Kochen bringen. Das Gemüse und die Schnetzel hinzufügen und gut umrühren, um sie zu bedecken. Die Hitze reduzieren und etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse und die Schnetzel gar sind.
Die Fischsauce, den braunen Zucker und den Limettensaft hinzufügen und gut umrühren. Das Curry über den Jasminreis in einer Schüssel geben und mit Korianderblättern garnieren.
Guten Appetit!