Schwarzer Reis gilt als besonders gesund, da er eine Reihe von Nährstoffen enthält, die für eine gesunde Ernährung wichtig sind. Schwarzer Reis ist auch als „verbotener Reis“ bekannt, da er in der Vergangenheit nur für die kaiserliche Familie in China zur Verfügung stand. Er enthält viele Nährstoffe, darunter Ballaststoffe, Eisen, Protein, Vitamine und Antioxidantien. Im Vergleich zu weißem Reis enthält schwarzer Reis auch höhere Mengen an Anthocyanen, die als Antioxidantien wirken und zur Reduzierung von Entzündungen beitragen können. Schwarzer Reis mit Fenchel und Äpfeln kombiniert, kann für verschieden Rezepte eine tolle Basis darstellen.
In der hier vorgestellten Snack-Idee wird der schwarze Reis Royal Pearl Black verwendet. Da dieser schwarzer Reis eine feine, nussige Note hat, ist diese Kombination besonders schmackhaft.
Royal Pearl Black im Farbenspiel!
Zutaten für 2 Portionen
- 1 Tasse Royal Pearl Black schwarzer Reis
- ½ TL Salz
- 1 Fenchelknolle
- ½ Apfel
- 1 EL Olivenöl
- 10 Blätter Blutampfer
- 3 EL Leinöl
- 10 Scheiben Pastrami oder vegane Wurst
- 10 Holzspieße
Zubereitung:
Den schwarzen Reis mit 2,5 Tassen Wasser und Salz aufkochen und bei niedriger Hitze ca. 45 Minuten zudeckt leicht köcheln lassen. Danach noch 5 Minuten ziehen lassen. In der Zwischenzeit Fenchel und Apfel in grobe Stücke schneiden, beides in einer Pfanne leicht anbraten. Blutampfer-Blätter klein schneiden und zusammen mit dem schwarzen Reis und Leinöl in die Pfanne geben. Alles gut durchmischen. Pastrami auf Holzspieße aufstecken und servieren. Reis in kleine Schüsseln anrichten und lauwarm mit den Pastrami-Spießchen servieren.
Guten Appetit!
P.S.: Probieren Sie auch dieses Rezept mit Schwarzen Reis aus – eine weitere, tolle Snack-Idee!
Hallo,
wir suchen gerade noch nach interessanten Rezepten rund um den Fenchel und sind auf Ihrer Seite „hängengeblieben“. Ich denke, wir kochen das mal nach und gucken, obs schmeckt 🙂 Vielen Dank für die Inspiration.
Grüße
Luk
Lieber Lukas, vielen Dank! Das freut uns wirklich sehr!